Nostalgie in jedem Bissen
Bei Oma's in Manderscheid erleben Sie, wo die Vulkaneifel auf Süd-Ost Brabant trifft. Entdecken Sie unsere Geschichte, unsere Werte und was uns besonders macht. Genießen Sie Gerichte mit großen Geschmäckern, zubereitet mit frischen Zutaten.
Willkommen bei Oma's – wo Essen wie früher wieder auflebt.
Unsere Geschichte
Mein Name ist Nelly, und ich bin auf einem Bauernhof im friedlichen Dorf Someren, tief im Herzen Südostbrabants, aufgewachsen. Unser Haus stand mitten auf den Feldern, umgeben vom Muhen der Kühe und dem Grunzen der Schweine. Das Landleben war für mich das Natürlichste der Welt, doch im Rückblick wird mir bewusst, wie viel Reichtum in diesen einfachen Tagen verborgen lag.
Jeden Abend gab es bei uns Fleisch: ein Stück Schweinefleisch und Rindfleisch aus eigener Zucht. Der Gemüsegarten brachte in jeder Saison mehr Ertrag, als wir essen konnten. Karotten, Bohnen, Rote Bete, Zwiebeln – alles wuchs in ordentlichen Reihen hinter dem Haus. Meine Mutter sorgte dafür, dass nichts verschwendet wurde. Im Sommer verbrachte sie unzählige Stunden damit, Bohnen zu schälen, Karotten zu putzen und kiloweise Tomaten zu waschen. In der Küche hing ständig duftender Dampf, und das leise Plätschern des Wassers war zu hören.
Die küche meiner mutter
Alles, was wir nicht sofort essen konnten, wurde sorgfältig konserviert oder eingefroren. Große Einmachgläser mit Bohnen und Essiggurken füllten die Regale im Keller, bereit für die kalten Wintermonate. Die Gefrierschubladen quollen über vor Beuteln mit Blumenkohl, Erbsen und Kochbirnen. So konnten wir sicher sein, dass wir das ganze Jahr über genug aus unserem eigenen Garten hatten, egal was passierte.
Fleisch wurde bei uns immer durchgegart. Von edlen Stücken wie Steak oder Rinderfilet kannte ich nur vom Hörensagen – alles, was auf unserem Tisch stand, landete im Eintopf. Meine Mutter hatte die Zubereitung dieser Stücke zu einer wahren Kunstform erhoben.
Was uns besonders macht
Bei Oma's verbinden wir die herzhafte Küche der Vulkaneifel mit den bourgondischen Einflüssen Süd-Ost Brabants. Wir legen Wert auf frische Zutaten und traditionelle Zubereitungsmethoden, um Ihnen ein Geschmackserlebnis wie bei Oma zu bieten. Frisch, lecker, bourgondisch – das sind unsere Werte, die wir täglich leben.
„Ein Geschmack wie bei Oma – einfach unvergesslich!“
Ein zufriedener Gast